سرویس و تعمیر دستگاه اسپرسوساز صنعتی – راهنمای کامل و حرفه‌ای
چرا سرویس دستگاه اسپرسوساز صنعتی ضروری است؟
دستگاه‌های اسپرسوساز صنعتی که در کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها و شیرینی‌فروشی‌ها استفاده می‌شن، به خاطر کار مداوم و حجم بالای استفاده، نیاز به سرویس دوره‌ای و تعمیر تخصصی دارن.
اگه سرویس به‌موقع انجام نشه، با مشکلاتی مثل افت فشار، تغییر طعم قهوه، نشتی، مصرف برق بالا یا حتی سوختن قطعات روبه‌رو می‌شی.
دلایل مهم برای سرویس منظم دستگاه:
افزایش عمر مفید دستگاه
جلوگیری از خرابی‌های پرهزینه
حفظ کیفیت و طعم قهوه
بهینه‌سازی عملکرد گرمایش و فشار بخار
کاهش مصرف انرژی
هر چند وقت یک‌بار باید اسپرسو ماشین صنعتی سرویس بشه؟
سرویس کامل: هر ۳ تا ۶ ماه (بازبینی پمپ، برد، بویلر، تعویض واشرها و رسوب‌زدایی بویلر)
سرویس و تعمیر دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
مراحل گام به گام سرویس دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
1. قطع برق و ایمن‌سازی دستگاه
قبل از هر کاری، دستگاه رو خاموش و از برق جدا کن. بذار کامل سرد بشه. این کار از خطر برق‌گرفتگی یا سوختن قطعات جلوگیری می‌کنه.
2. بک‌فلاش گروپ‌هد
از فیلتر کور و پودر بک‌فلاش استفاده کن
پرتافیلتر رو با پودر نصب کن، چند بار عصاره‌گیری کن و قطع کن
بعد با آب خالی تکرار کن تا کامل تمیز بشه
با برس مخصوص، اطراف گروپ‌هد رو تمیز کن
3. تمیز کردن نازل بخار و آب داغ
بخار رو چند ثانیه باز کن
نازل رو با دستمال تمیز کن
با سوزن ریز یا خلال، سوراخ نازل رو باز کن
برای جرم‌گیری، می‌تونی نازل رو در آب جوش + جوش‌شیرین بندازی
4. رسوب‌زدایی بویلر
بسته به نوع دستگاه (تک بویلر یا مولتی بویلر)، باید با محلول مخصوص دیسکلر و تجهیزات ایمن، بویلر رو رسوب‌زدایی کنی
معمولاً این مرحله باید توسط تعمیرکار انجام بشه، چون فشار بویلر خطرناکه
5. تعویض واشر گروپ‌هد و فیلتر دوش
واشرها هر چند ماه فرسوده می‌شن
با ابزار مخصوص، واشر و دوش اسکرین رو باز کن
قطعه جدید رو جا بزن و تست کن که نشتی نداشته باشه
6. بررسی فشار پمپ و فشار بخار
فشار پمپ باید بین ۸ تا ۹ بار باشه
فشار بخار بویلر معمولاً ۱ تا ۱.۵ بار
اگر فشار افت داشت یا بیش از حد بود، یا پمپ ضعیف شده یا شیر تنظیم خراب شده
7. بررسی برد و المنت گرمایش
اگر دمای آب افت می‌کنه یا قهوه ولرم میاد، المنت یا سنسور دما باید تست بشه
قطع و وصل شدن ناگهانی هم نشونه خرابی در برد اصلی دستگاهه
سرویس و تعمیر دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
مشکلات رایج اسپرسوساز صنعتی + علت + راه حل
مشکل
علت احتمالی
راه‌حل
فشار پایین در قهوه
پمپ ضعیف یا گرفتگی فیلتر
بررسی پمپ و بک‌فلاش
طعم بد قهوه
رسوب یا چربی داخل گروپ‌هد
سرویس کامل و شست‌وشو
بخار ضعیف
گرفتگی نازل یا رسوب بویلر
تمیزکاری و رسوب‌زدایی
نشتی از گروپ
واشر کهنه یا خشک شده
تعویض واشر گروپ‌هد
آب سرد یا گرم نشدن
خرابی المنت یا برد
تست المنت و سنسور
ابزار و مواد لازم برای سرویس اسپرسوساز صنعتی
فیلتر کور (blind filter)
پودر بک‌فلاش مثل Cafiza
محلول رسوب‌زدایی یا descaler
پیچ‌گوشتی و آچار آلن
سوزن نازک یا خلال دندان
برس مخصوص گروپ‌هد
دستمال میکروفایبر
گریس خوراکی سیلیکونی
مولتی‌متر برای تست برد و المنت
قیمت سرویس و تعمیر دستگاه اسپرسوساز صنعتی (۱۴۰۴)
نوع سرویس
هزینه تقریبی
سرویس سبک (بک‌فلاش + تمیزکاری سطحی)
۸۰۰ هزار تا ۱.۵ میلیون تومان
سرویس کامل (باز کردن + تعویض قطعات مصرفی)
۲ تا ۴ میلیون تومان
تعمیر قطعات الکترونیکی یا پمپ
۳ تا ۸ میلیون تومان
تعویض برد، پمپ یا بویلر
از ۵ تا ۱۵ میلیون تومان
قیمت‌ها بسته به برند دستگاه و محل ارائه خدمات متغیر است.
سوالات متداول
آیا می‌تونم خودم سرویس دستگاه اسپرسوساز رو انجام بدم؟
بک‌فلاش، تمیزکاری و نازل بخار بله. ولی باز کردن بویلر، تست برد و تعمیر المنت بهتره توسط تعمیرکار حرفه‌ای انجام بشه.
چند وقت یک‌بار دستگاه رو باید رسوب‌زدایی کنم؟
در مناطق با آب سخت مثل تهران و اصفهان، هر ۱ ماه. در مناطق با آب نرم‌تر، هر ۲–۳ ماه.
بهترین برندهای اسپرسوساز صنعتی برای کار در ایران چیه؟
La Marzocco، Simonelli، Sanremo، Wega و سیمونلی از برندهای محبوب و با قطعات یدکی در دسترس هستن.
جمع‌بندی
سرویس دوره‌ای دستگاه اسپرسوساز صنعتی باعث افزایش عمر دستگاه، ثبات کیفیت قهوه، کاهش هزینه تعمیرات و رضایت مشتری می‌شه. اگه در کافه یا رستوران کار می‌کنی، سهل‌انگاری در این موضوع می‌تونه فروش رو نابود کنه. همیشه سرویس رو جدی بگیر، چه با تکنسین، چه با برنامه نگهداری منظم.
