هشتگ های داغ:
قهوه اسپرسو را به طور قطع می توان محبوب ترین و پرمصرف ترین نوشیدنی هایی دانست که از قهوه درست می شوند. این قهوه دارای ویژگی ها و مشخصات خاص خودش می باشد و طرز تهیه آن را می توان جز آسان ترین روش های درست کردن قهوه معرفی کرد اما خیلی از افراد با شنیدن نام اسپرسو اولین چیزی که به ذهنشان می‌رسد دستگاه‌های گران قیمت برای درست کردن آن است، به همین دلیل ممکن است از آماده کردن آن در خانه منصرف شوند.
اما برای درست کردن قهوه اسپرسو روش ارزان قیمت تری نیز وجود دارد که آن هم استفاده از موکاپات می باشد. قبل از اینکه بخواهید مطالعه این مطلب را شروع کنید، اگر با اجزا و نحوه عملکرد موکاپات آشنایی ندارید، پیشنهاد می‌کنیم مطلب موکاپات چیست را حتما مطالعه کنید . مطالعه این مطلب دید کاملی در مورد این دستگاه به شما می‌دهد.
اما ما در این مطلب می‌خواهیم طرز تهیه قهوه اسپرسو را بدون صرف هزینه بالا و فقط با استفاده از قوری مخصوص اسپرسو که به آن موکاپات گفته میشود به شما آموزش دهیم برای همین در ابتدای کار ویدیو آموزشی آن را برای شما آماده کرده و پس از آن به بررسی ویژگی ها و نکات لازم برای حرفه ای شدن شما خواهیم پرداخت.
برای اطلاع از میزان دقیق ترکیبات و نکته های تهیه قهوه به این روش حتما ادامه مطلب را مطالعه نمایید.
شاید از خودتون بپرسید که چه نوع قهوه ای را لازمه برای اسپرسو بخریم و چه مشخصاتی باید داشته باشد؟ لازمه به این نکته اشاره کنیم که نکاتی که قصد گفتن آن رو داریم کلی می باشد و فقط برای موکاپات نیست و میتونید برای درست کردن اسپرسو با قهوه ساز برقی نیز استفاده کنید.
پودر قهوه شما باید به صورت آردی باشد، در موکاپات این اندازه کمی درشت تر می شود.
شما می توانید به دو صورت قهوه اسپرسو یکی دانه و یکی پودر آسیاب شده
اگر در آسیاب کرد خیلی حرفه ای نمی باشید توصیه می کنیم دانه قهوه نخرید.
تلاش کنید که قهوه ای تازه آسیاب شده خرید کنید، جوری بخرید که بعد از یک ماه تموم بشه قهوه تون.
برندهای خارجی مثل قهوه لاوازا ، استارباکس، قهوه ساکوئلا و… تا به ایران می رسند چند ماه از تولید آنها می گذرد، اگر می توانید از قهوه های داخلی که البته مطمئن و حرفه ای می باشند خرید کنید
مواد و وسایل لازم جهت تهیه قهوه اسپرسو
روشی که ما می‌خواهیم برای تهیه قهوه اسپرسو به شما آموزش دهیم یک روش ناپُلی است و با استفاده از آن می‌توانید اسپرسو را با همان روشی که ایتالیایی‌ها تهیه می‌کنند، درست کنید.
ابتدا موارد زیر را آماده کنید:
پودر قهوه اسپرسو باکیفیت و تازه رُست ( معمولا از قهوه های روبوستا استفاده میشود )
شکلات تلخ
آب سرد
موکاپات
شکر
یک ظرف برای مخلوط کردن قهوه و شکر
فنجان‌های کوچک (ترجیحاً فنجان اسپرسو )
اگر همه موارد گفته شده را دارید پس وقت آن رسیده که برای درست کردن یک اسپرسوی بسیار عالی با مزه مطلوب ایتالیایی دست به کار شوید.
طرز تهیه قهوه اسپرسو با موکاپات
مرحله اول
طرز تهیه قهوه اسپرسو
اگر قهوه تان آسیاب شده است این مرحله را نادیده بگیرید و اما اگر آسیاب نشده است ، ابتدا باید اقدام به آسیاب کردن قهوه اسپرسو نمایید . بدین منظور درجه آسیاب را بر روی درجه موکاپات تنظیم نمایید و اقدام به آسیاب کردن قهوه کنید.
قهوه آسیاب شده برای موکاپات نباید به میزان اسپرسو ساز برقی باشد و حتما میبایست یک درجه از آن کمتر آسیاب شود ، زیرا اسپرسو ساز های برقی قدرت بیشتری نسبت به موکاپات ها دارند.
حتما مطالعه کنید: میزان آسیاب قهوه
مرحله دوم
طرز تهیه قهوه اسپرسو
موکاپات را تا جایی که معمولاً با خط مشخص میشود از آب پر کنید. اگر مشخص نشده است می‌توانید آن را تا زیر سوپاپ اطمینان پر کنید. آب نباید در هنگام عبور از صافی نشت کند زیرا این مسئله باعث میشود قهوه آبکی شود و طعم آن را تحت تأثیر قرار می‌دهد.
