هشتگ های داغ:
دستگاه‌های قهوه ساز لامارزوکو (La Marzocco) یکی از برترین و معتبرترین برندهای دستگاه‌های اسپرسوساز در جهان هستند. این برند ایتالیایی، با بیش از ۹۰ سال تجربه در تولید دستگاه‌های قهوه حرفه‌ای، توانسته است جایگاه ویژه‌ای در بین باریستاها و کافه‌های سطح بالا پیدا کند. در این مقاله، به بررسی ویژگی‌ها، مزایا، مدل‌های مختلف، نحوه استفاده، نگهداری و نکات مهم در خرید این دستگاه خواهیم پرداخت.
برند لامارزوکو در سال ۱۹۲۷ در فلورانس ایتالیا تأسیس شد. بنیان‌گذاران این برند، جوزپه و برونو بامبی، با هدف ارائه دستگاه‌هایی با کیفیت بالا و کارایی فوق‌العاده، اولین دستگاه اسپرسوساز حرفه‌ای خود را طراحی کردند. امروزه، این برند یکی از قابل‌اعتمادترین نام‌ها در صنعت قهوه است و در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌های لوکس از آن استفاده می‌شود.
دستگاه‌های لامارزوکو به دلیل ویژگی‌های برجسته و تکنولوژی پیشرفته‌ای که دارند، مورد توجه حرفه‌ای‌های صنعت قهوه قرار گرفته‌اند. برخی از ویژگی‌های مهم این دستگاه‌ها عبارتند از:
یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های دستگاه‌های لامارزوکو، استفاده از سیستم بویلر دوتایی است که باعث بهبود عملکرد دستگاه در تهیه اسپرسو و فوم شیر می‌شود. این ویژگی به باریستاها اجازه می‌دهد هم‌زمان اسپرسو را آماده کنند و شیر را بخار دهند، بدون اینکه دمای آب تغییر کند.
این تکنولوژی به توزیع یکنواخت گرما در سراسر هد گروه کمک می‌کند و در نتیجه، عصاره‌گیری یکنواخت‌تری از قهوه فراهم می‌شود. این موضوع تأثیر مستقیمی بر کیفیت اسپرسو دارد.
یکی از دلایلی که لامارزوکو در بین باریستاهای حرفه‌ای محبوبیت زیادی دارد، ثبات دمایی این دستگاه‌ها است. دمای آب در تمام مراحل عصاره‌گیری ثابت می‌ماند، که این امر تأثیر زیادی بر طعم و کیفیت اسپرسو دارد.
بسیاری از مدل‌های لامارزوکو به باریستا اجازه می‌دهند تا فشار و دمای آب را مطابق با نوع قهوه تنظیم کنند. این ویژگی امکان سفارشی‌سازی اسپرسو را برای کاربران حرفه‌ای فراهم می‌کند.
برند لامارزوکو مدل‌های مختلفی از دستگاه‌های اسپرسوساز را تولید کرده است که برخی از معروف‌ترین آن‌ها عبارتند از:
برای داشتن یک اسپرسوی عالی، باید نکات زیر را در هنگام استفاده از دستگاه‌های لامارزوکو رعایت کنید:
۱. انتخاب دانه قهوه مناسب: بهترین نتیجه زمانی حاصل می‌شود که از دانه‌های تازه برشته شده و آسیاب شده استفاده کنید. ۲. تنظیم میزان آسیاب: اندازه آسیاب باید مناسب باشد تا فشار آب به درستی از میان قهوه عبور کند. ۳. تمپ کردن صحیح: قهوه باید به طور یکنواخت در پرتافیلتر فشرده شود تا عصاره‌گیری یکنواختی داشته باشد. ۴. تنظیم دمای آب: دمای مناسب برای تهیه اسپرسو حدود ۹۲-۹۶ درجه سانتی‌گراد است. ۵. تمیز کردن دستگاه: بعد از هر بار استفاده، دستگاه را تمیز کنید تا کیفیت قهوه و عمر دستگاه حفظ شود.
۱. رسوب‌زدایی منظم: برای جلوگیری از کاهش عملکرد دستگاه، رسوبات آهکی را به‌طور مرتب از بین ببرید. ۲. تمیز کردن پرتافیلتر و هد گروه: پس از هر بار استفاده، این بخش‌ها را با آب داغ بشویید. ۳. تعویض فیلتر آب: استفاده از فیلتر آب مناسب باعث افزایش عمر دستگاه و بهبود طعم قهوه می‌شود. ۴. بازبینی سالانه: برای حفظ کارایی دستگاه، هر سال یک سرویس کامل توسط تکنسین متخصص انجام دهید.
دستگاه‌های قهوه ساز لامارزوکو به دلیل کیفیت بالا، دقت در طراحی و امکانات متنوع، یکی از بهترین انتخاب‌ها برای باریستاهای حرفه‌ای و صاحبان کافه‌ها هستند. اگر به دنبال دستگاهی با دوام، عملکرد فوق‌العاده و امکان کنترل کامل بر فرآیند عصاره‌گیری هستید، لامارزوکو می‌تواند بهترین گزینه برای شما باشد. با رعایت نکات استفاده و نگهداری مناسب، می‌توانید از این دستگاه برای سال‌ها بهره ببرید و قهوه‌ای بی‌نظیر تهیه کنید.
