هشتگ های داغ:
کاهش بخار در دستگاه اسپرسوساز یکی از مشکلات شایع در کافه‌ها، رستوران‌ها و حتی خانه‌هاست. بخار نقش مهمی در تهیه فوم شیر، نوشیدنی‌هایی مثل لاته و کاپوچینو دارد. اگر فشار بخار کم شود، کیفیت نوشیدنی‌ها افت می‌کند و زمان تهیه قهوه افزایش می‌یابد. در این مقاله بررسی می‌کنیم چرا بخار دستگاه اسپرسو کم شده است؟ و چه راهکارهایی برای حل این مشکل وجود دارد.
قبل از بررسی علت‌ها، بهتر است علائم رایج کاهش بخار را بشناسیم:
خروج بخار ضعیف و باریک از نازل
عدم توانایی در فوم‌گیری شیر
صداهای ضعیف و پیاپی هنگام بخاردهی
زمان طولانی‌تر برای گرم کردن شیر
بخار قطع‌شونده یا همراه با پاشش آب
یکی از دلایل اصلی کاهش بخار، رسوب‌گرفتگی نازل بخار است. اگر نازل بخار به‌طور منظم تمیز نشود، شیر و املاح آب داخل سوراخ‌های آن جمع می‌شوند.
باز کردن نازل با آچار مخصوص
تمیز کردن با سوزن مخصوص یا برس نازل
خیساندن در محلول رسوب‌زدا به مدت 15 دقیقه
استفاده روزانه از پارچه مرطوب و بخار برای جلوگیری از جرم گرفتن
دستگاه‌های اسپرسوساز برای تولید بخار، از بویلر داخلی استفاده می‌کنند. اگر بویلر به هر دلیلی نتواند به فشار مناسب برسد، بخار ضعیف خواهد بود.
المنت نیم‌سوز یا خراب
رسوب زیاد در دیواره بویلر
خرابی سنسور دما یا فشار
نشتی از والو ایمنی یا شیرها
تست المنت توسط تعمیرکار
رسوب‌زدایی کامل بویلر با محلول استاندارد
بررسی و تعویض سنسورها و شیرها
پرشرسوئیچ یا تنظیم‌کننده فشار وظیفه دارد فشار داخل بویلر را کنترل کند. اگر این قطعه معیوب باشد، بخار در فشار کافی تولید نمی‌شود.
روشن ماندن بیش از حد المنت
رسیدن فشار تا حد خاص و قطع ناگهانی بخار
عدم تولید بخار کافی علی‌رغم روشن بودن دستگاه
تست پرشرسوئیچ توسط ولت‌متر یا اهم‌متر
تعویض آن با قطعه اصل و مناسب مدل دستگاه
اگر نازل بخار به‌صورت مداوم و بدون توقف استفاده شود، بویلر فرصت کافی برای شارژ مجدد بخار ندارد.
پس از هر بخاردهی، چند دقیقه برای شارژ مجدد بویلر صبر کنید.
اگر مصرف بالاست، از دستگاه‌های دو بویلره یا با ظرفیت بیشتر استفاده کنید.
شیر بخار ممکن است به مرور زمان دچار فرسایش، نشتی یا گیر کردن شود. در این صورت بخار خروجی کم یا ناقص خواهد بود.
صدای ناهنجار هنگام بخاردهی
بخار همراه با آب
باز نشدن کامل یا بسته نشدن کامل شیر
باز کردن شیر بخار و سرویس کامل آن
در صورت فرسودگی، تعویض کامل شیر بخار
اگر دستگاه مدت زیادی بدون رسوب‌زدایی استفاده شده باشد، بخار خروجی بسیار کم خواهد شد.
رسوب‌ها باعث می‌شوند المنت دما را به‌خوبی منتقل نکند و مسیر بخار باریک یا مسدود شود.
اجرای فرآیند رسوب‌زدایی کامل دستگاه
استفاده از فیلتر آب برای جلوگیری از رسوب مجدد
انجام رسوب‌زدایی هر ماه یا هر ۲ هفته بسته به مصرف
آب شهری با سختی بالا یا شیر باعث ایجاد رسوب و کاهش عملکرد بخاردهی می‌شود.
استفاده از آب فیلترشده یا آب با سختی کنترل‌شده
عدم استفاده از شیر جوشانده یا مانده در مخزن
اگر مطمئن نیستید که بخار کم شده، می‌توانید با این روش ساده بررسی کنید:
آب در نازل نباشد
نازل را در آب قرار دهید
بخار را باز کنید و ببینید چقدر فشار ایجاد می‌شود
اگر فشار نتوانست آب را کف‌آلود کند یا نازل لرزش نداشت، بخار ضعیف است
همچنین اگر دستگاه دارای گیج فشار است، فشار بخار باید حدود ۱ تا ۱.۵ بار باشد.
بله، اغلب مشکلات مربوط به بخار دستگاه اسپرسو قابل تعمیر و حتی پیشگیری هستند. مهم‌ترین راهکارها:
سرویس دوره‌ای دستگاه
تعویض به‌موقع قطعات مصرفی
رسوب‌زدایی منظم
آموزش صحیح به کاربر برای استفاده اصولی
اگر هنوز نمی‌دانید چرا بخار دستگاه اسپرسو کم شده است؟ یا وقت کافی برای بررسی فنی ندارید، ما در «کافئین» آماده‌ایم با خدمات زیر به شما کمک کنیم:
تشخیص دقیق علت کم شدن بخار
سرویس کامل نازل بخار، بویلر و المنت
رسوب‌زدایی حرفه‌ای با مواد استاندارد
تعویض قطعات مصرفی با ضمانت
انجام خدمات در محل کافه، رستوران یا کارگاه شما
دلایل زیادی وجود دارد که بخار اسپرسوساز شما ضعیف شده باشد؛ از رسوب‌زدایی نکردن و خرابی پرشرسوئیچ گرفته تا استفاده نادرست از بخار. اگر سریع به این مشکل رسیدگی کنید، از خرابی‌های بزرگ‌تر و هزینه‌های زیاد جلوگیری خواهید کرد.
پس اگر متوجه شدید بخار دستگاهتان ضعیف شده، آن را جدی بگیرید، علت را پیدا کنید یا با ما تماس بگیرید تا در محل مشکل را حل کنیم.
