هشتگ های داغ:
اسپرسوسازهای صنعتی قلب تپنده‌ی هر کافی‌شاپ، رستوران یا هتل حرفه‌ای هستند. اگر این دستگاه به‌درستی کار نکند، کیفیت قهوه پایین می‌آید، مشتری ناراضی می‌شود و در نهایت کسب‌وکار شما ضربه می‌خورد. اما چطور بفهمیم که اسپرسوساز نیاز به سرویس دارد؟ و مراحل سرویس دوره‌ای آن چیست؟ در این مقاله، به‌زبان ساده به این سؤالات پاسخ می‌دهیم.
کاهش دمای قهوه یا بخار
اگر دمای قهوه یا بخار کمتر از حد معمول باشد، احتمال خرابی المنت، ترموستات یا سنسورها وجود دارد.
کم شدن فشار بخار
فشار کم در نازل بخار معمولاً به دلیل رسوب گرفتن بویلر یا خرابی شیر بخار است.
افزایش زمان عصاره‌گیری
اگر زمان عصاره‌گیری طولانی شده یا قهوه رقیق شده، احتمال گرفتگی گروپ هد یا مشکل در پمپ وجود دارد.
صدای غیرعادی دستگاه
صداهای جیرجیر، تق‌تق یا لرزش شدید ممکن است نشان‌دهنده خرابی پمپ، بلبرینگ یا موتورها باشد.
نشت آب از زیر دستگاه
نشتی آب معمولاً به دلیل خرابی واشرها، ترک در مخزن یا نشتی در شیلنگ‌هاست.
جرم بستن نازل بخار یا گروپ هد
اگر نازل بخار شیر را به‌درستی کف نمی‌کند یا گروپ هد چکه می‌کند، وقت رسوب‌زدایی‌ست.
روشن نشدن دستگاه
ممکن است فیوز سوخته باشد، المنت خراب شده باشد یا برد الکترونیکی مشکل پیدا کرده باشد.
افزایش طول عمر دستگاه
حفظ کیفیت طعم قهوه
کاهش مصرف برق
جلوگیری از هزینه‌های سنگین تعمیر
اطمینان از عملکرد مداوم در ساعات اوج کاری
سرویس دوره‌ای باید توسط تعمیرکار متخصص انجام شود، اما آگاهی از مراحلش برای مالک دستگاه ضروری است:
بررسی دمای بویلر، فشار بخار، صدای پمپ، عصاره‌گیری و فشار نازل بخار
تمیز کردن کامل گروپ هد با فرچه مخصوص
باز کردن نازل بخار و شستشوی داخلی
با استفاده از محلول‌های مخصوص اسیدی، مسیرهای داخلی دستگاه از جمله بویلر، مبدل حرارتی و پمپ از رسوبات آهکی پاک‌سازی می‌شوند.
تمام واشرهای گروپ هد، نازل بخار، پرتاب بخار و در صورت نیاز شیر ورودی آب تعویض می‌شوند.
تست سلامت المنت حرارتی، سنسور دما و ترموستات‌ها با مولتی‌متر
شست‌وشوی کامل مخزن و فیلتر ورودی آب
در صورت نیاز، تعویض فیلتر کربنی یا سختی‌گیر آب
بعد از بستن دستگاه، عملکرد کامل آن تست می‌شود: فشار بخار، دمای قهوه، زمان عصاره‌گیری و …
| استفاده روزانه | سرویس کامل توصیه‌شده |
|---|---|
| زیر 20 شات در روز | هر 6 ماه یک‌بار |
| 20 تا 50 شات در روز | هر 4 ماه یک‌بار |
| بالای 50 شات در روز | هر 2 ماه یک‌بار |
اگر اسپرسوساز صنعتی شما علائم خرابی مانند کاهش فشار، صدای غیرعادی یا نشت آب را نشان می‌دهد، منتظر خرابی بزرگ‌تر نمانید. با سرویس دوره‌ای منظم می‌توانید کیفیت قهوه‌تان را حفظ کرده، عمر دستگاه را افزایش دهید و از هزینه‌های ناگهانی جلوگیری کنید.
